"Life is short. Live your dream and share your passion." - Holstee Manifesto

mardi 17 mai 2011

Tarte à la tomate


Ce dont vous avez besoin:
  • Pâte feuilletée maison (ou du commerce)
  • 3-4 Tomates fraîches tranchée
  • Poignée de basilic frais 
  • Huile d'olive
  • Moutarde de dijon
  • Fromage parmesan
  • Sel & Poivre
Ce que vous devez faire:

  1. Préchauffer le four à 400F
  2. Dans un mini-robot, mettre le basilic et l'huile afin d'obtenir une huile aromatisée aux herbes. Saler(vous devez en avoir assez pour badigeonner votre pâte)
  3. Dérouler la pâte sur une plaque allant au four
  4. Badigeonner la pâte de l'huile aromatisée
  5. Déposer les tomates en les chevauchant
  6. Parsemer de fromage parmesan (au goût)
  7. Saler et Poivrer
  8. Cuire 15 minutes

mardi 3 mai 2011

Boeuf braisé au vin rouge

Une superbe recette de Ricardo!

Ce dont vous avez besoin:

- 2,5 kg (5,5 lb) de tranches de rôti de palette de boeuf avec os
- 30 ml (2 c. à soupe) dhuile dolive
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses dail, hachées finement
- 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates concassées
- Persil plat, ciselé au goût
- Sel et poivre

Préparation

1.   Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 140 °C (275 °F).

2.   Dans  une grande  casserole,  dorer la viande dans l'huile de chaque  côté.
Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

3.   Dans la même casserole, attendrir les oignons et l'ail. Ajouter de l'huile au
besoin.  Déglacer  avec  le  vin  et  le  vinaigre.  Laisser  mijoter  environ  3
minutes. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Remettre la viande dans
la casserole. Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu'à ce que la
viande  se  défasse  à  la  fourchette.  Retirer  les  os  et  le  gras.  Rectifier
l'assaisonnement.

4.   Servir la viande en morceaux avec le jus de cuisson sur des nouilles aux
oeufs ou des pommes de terre grelots. Parsemer de persil.

Nouveau Blog!

Et voilà! Depuis le temps que je fouine sur tous les blogs culinaires, j'ai décidé de me lancer! =)

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